Ingrédients:
4 filets de Mahi-Mahi
1 tasse de noix de macadamia, finement hachées
1/2 tasse de chapelure panko
1/4 tasse de persil frais, haché
Sel et poivre au goût
2 oeufs, battus
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions:
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Dans un bol, mélanger les noix de macadamia hachées, la chapelure panko, le persil haché, le sel et le poivre.
Trempez chaque filet de Mahi Mahi dans les œufs battus, puis pressez-le dans le mélange de noix de macadamia pour enrober les deux côtés.
Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
Ajouter les filets enrobés et cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire encore 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.